Saison: mi-juillet à mi-novembre
Quelques jours au frigo dans un sachet en plastique perforé, ou dans de l’eau ou enveloppé dans un torchon humide
Les tiges ou côtes
Cru, en dips, en salade, ou cuit à l’eau ou à la vapeur, en gratin, etc.
Précautions: si on souhaite le conserver plus longtemps que deux ou trois jours, le détailler en tronçons, les blanchir trois minutes à l’eau bouillante et les congeler une fois refroidis. Quant aux feuilles séchées, elles remplaçent avantageusement le persil!
