Saison: mi-aout à mars
Conserver la courge entière à température ambiante dans la maison. Entière, elle peut se conserver longtemps. La courge déjà entamée est à mettre au frigo dans un sachet en plastique perforé. La consommer alors dans les trois à quatre jours. Une coupe de rafraîchissement est toujours possible mais pas au-delà d’une semaine
La chair cuite, sans la peau ni les graines
Au four, en gratin, en ratatouille, en dessert, en purée…
