Infos
- Temps de préparation
20 minutes - Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients
- Quelques poignées d’orties
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de farine
- 4 cs de crème d’avoine ou de soja
- 2 cs d’amandes effilées
- Sel, poivre
Instructions
Laver à grande eau plusieurs fois les orties et les épinards, puis les égoutter.
Porter à ébullition environ un litre d’eau légèrement salée. Verser les légumes et cuire à feu doux 10 minutes à couvert. Prélever environ 1⁄4 de litre de l’eau de cuisson et égoutter les orties et les épinards.
Béchamel : chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine, mélanger au fouet et verser l’eau de cuisson prélevée en mélangeant vigoureusement. Ajouter le cube de bouillon, saler légèrement et poivrer à volonté. Cuire quelques minutes. La préparation doit être épaisse. Ajouter la crème d’avoine ou de soja.
Hacher grossièrement les orties et les épinards. Les verser dans la Béchamel. Mélanger et remplir un plat à gratin.
Parsemer d’amandes effilées, enfourner à 200°C pour environ 10 à 15 minutes.
Les amandes doivent être dorées.
