Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
20 minutes - Temps de cuisson
1 heure
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1⁄2 bouquet de persil
- Cannelle
- Sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de pignons
- Huile d’olive
Instructions
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les évider à la petite cuiller.
Dans une sauteuse, préparer la farce : faire revenir à l’huile d’olive la chair des aubergines coupée en dés. Peler et hacher les tomates et les oignons et les ajouter. Ajouter ensuite l’ail écrasé, le persil haché, le laurier, la cannelle, le sel et les raisons secs.
Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange devienne fondant (prévoir au moins 30 minutes). Garnir les aubergines évidées avec la farce et décorer de pignons. Enfourner 30 minutes à four chaud. Servir froid.
