Personnes
–
Ingrédients
- 4 tranches de pain coupées en cubes de 1,5 cm.
- 1/2 oignon, coupé en petit morceaux (100g)
- 1/2 carotte coupée en petit morceaux (60g)
- 1 tige de céleri coupée en petit morceau
- 2 gousses d’ail émincées
- 350 g. de choux toscan coupé en tranches fines
- 4 c. à café d’huile d’olive
- 2 c. à café de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- 900 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
- Sel et poivre de votre convenance
- 15 g. de parmesan
- 4 c. à soupe de persil plat ou frisé
Instructions
Préchauffer le four à 150 degré.
Déposer les cubes de pain en une seule couche sur une plaque et les cuire environ 15 min. jusqu’à ce qu’il soit sec.
Faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, en brassant régulièrement.
Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 min. en remuant.
Ajouter le chou, le bouillon et les cubes de pain grillés.
Saler et poivrer.
Couvrir et mijoter jusqu’à ce que la soupe s’épaississe (environ 15 min.).
Servir dans des bols et ajouter le persil et le fromage.
Régalez-vous!
